Prepara tu propio yogur de soja casero

Publicado el June 23, 2014

Sabemos que los vegetarianos siempre han tenido dificultades para encontrar con facilidad opciones en su comida, pero la verdad esto pasaba antes. Ahora las alternativas se han ampliado considerablemente y es posible encontrar deliciosos y muy variados platos en cualquier restaurante, sobre todo porque estos mismos se han encargado de ampliar el menú e incluir opciones vegetarianas. Hoy traemos una opción no sólo para este tipo de personas sino para cualquiera que le gusté la soja y una comida mucho más sana. Aprende a preparar tu propio yogur de soja casero.
Los ingredientes que vas a necesitar:
1 litro de leche de soja
1 yogur natural de soja 100% vegetal

Lo primero que debes hacer es conseguir una olla grande, que tenga suficiente capacidad como para un litro y vas a poner allí la leche para calentarla. Ten en cuenta que no debe hervir, sólo estar caliente y para saber cuando retirarla puedes usar un termómetro y hasta que alcancen los 50 grados centígrados. También puedes usar tu dedo que vas a introducir y si aguantas por 5 segundos sin quemarte es hora de apagar el fuego. Ya puedes agregar el yogur de soja y revólver los dos ingredientes con unas varillas plásticas o de goma pero que no sean metálicas ya que podría crearse afectada la fermentación del proceso.
Ahora es necesario que consigas unos recipientes de vidrio previamente esterilizados y vierte la mezcla en cada uno, los que sean suficientes para almacenarlo todo. Aparte debes tener un recipiente libre pero vas a ponerle agua caliente a modo de remplazar lo que ocurre al interior de una máquina para hace yogur. Tapa muy todos los recipientes o tarros y ponlos dentro de una nevera de las que se usan para llevar a diferentes lugares, como para camping, que resultan aislantes. Necesitas dejarlos por unas 10 horas, y luego chequea la consistencia que ya debe ser cremosa. Ya pusedes ponerlos en la nevera y usarlos cuando quieras, teniendo en cuenta que es un producto casero y debes consumirlo en un tiempo no mayor a una semana. Para ponerles un poco más de sabor, agrega un poco de miel, o una cucharada de tu mermelada favorita, incluso canela, puede ser una opción deliciosa.