Las media lunas, los pancakes y los waffles, entre otras delicias son los alimentos que acostumbramos comer a la hora del desayuno o unas ricas onces en familia o amigos. Pero hay otro protagonista que siempre tienen una cálida bienvenida en nuestra mesa, y es el bagel. Esa rosquilla de pan que abrimos por la mitad y le ponemos mermelada, mantequilla, nutella, en fin, lo que se nos atraviese pues con todo sabe exquisito. Hoy te enseñamos como hacerlo para que ese domingo que te sobra un poco de tiempo, puedas hacerlos y despertar a todos en tu casa con ese aroma que invita a un desayuno sin igual. Para ello necesitarás:
- 250 cc. agua tibia
- 2 cucharaditas de aceite
- 375 gr. harina
- una cucharada de azúcar
- ¾ cucharadita de sal
- una cucharadita de levadura seca granulada, de panadería
Cuando vayas a hervirlos necesitarás:
- 1,5 litros de agua
- una cucharada de azúcar
Y para hacer el glaseado:
- una clara de huevo
- una cucharada de agua
- semillas de sésamo o semillas de amapola (opcional)
Perfecto, el primer paso es tomar un bowl grande y mezclar en este la harina, la sal, el azúcar y la levadura. Formando un hueco en el centro de la mezcla, agrega el aceite y el agua tibia. Ya para mezclar probablemente no puedas hacerlo con una batidora porque será una masa pesada, por lo que deberás hacerlo con tus manos, hasta que veas que se despega de las paredes. En una mesa o superficie lisa que debe enharinarse, lleva la masa y amásala por unos 10 minutos hasta que quede suave y maleable. Luego ponla de nuevo en un bowl, cúbrela con un trapo y espera unos 40 minutos hasta que duplique su tamaño. Al cabo de este tiempo trae la masa a la superficie lisa y usa los nudillos para desatarla un poco. Divídela en partes iguales formando bolas según el tamaño promedio de un bagel o el que tu prefieras, y aplástalas suavemente con la palma de tu mano. Luego has un hueco en el centro de cada una con tus dedos que tenga unos 5cms de diámetro aproximado. Acomódalos en una bandeja y espera 15 minutos para que reposen. Es tiempo de dorarlos un poco así que pasa cada bagel por un sartén caliente para que se forme una capa delgada y un poco firme, como una corteza pero que no se cocinen mucho. Luego en una olla profunda con agua caliente y el azúcar, vas a meter los bagels sin llenar la olla por unos 8 minutos cada uno. Luego usa una bandeja de horno y ponlos todos para llevar al horno, pero antes cubre cada bagel con clara de huevo batida y decora con las semillas si quieres. Lleva al horno por 25 a 3 minutos a una temperatura de 190 grados C. Luego retira y deja enfriar.